sábado, 17 octubre 2020 / Publicado en Nutrición
alimentos procesados versus superalimentos
Según la clasificación NOVA, que categoriza a los alimentos en función del procesamiento que han recibido, un alimento ultraprocesado es aquel que se elabora a partir de ingredientes que no son frescos.
martes, 29 septiembre 2020 / Publicado en Nutrición
alimentos ultraprocesados
Cuando hablamos de alimentos procesados, se hace referencia a aquellos que han recibido un procedimiento de la industria alimenticia. Y los alimentos procesados son diferentes a aquellos ultraprocesados. Pero, ¿por qué? Según la clasificación NOVA, un alimento ultraprocesado es aquel que se elabora a partir de ingredientes procesados. Es decir, no contiene ningún ingrediente fresco.